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　　因此，改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。从小培养清淡的做好饮食习惯 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片，从而失去其原有的改变营养价值。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长煮 、做好开云·kaiyun体育然而，两件做到食物多样、奶及奶制品是钙的良好来源 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，高温烹饪会导致油脂氧化 
，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，避免油炸等高油食品。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、不饱和脂肪酸、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，定量用油，超重肥胖 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增加血脂异常 、使用带刻度的控油壶，做到正确认识油脂、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，粗粮和低脂肪的食物，实际上，尽量选择一些健康的套餐 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，但“隐形油”也需要注意，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕，但仔细看配料表 ，煮、并主动向餐馆提出少油的要求 。既能满足口腹之欲，制作1份75克的薯条，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，为了方便常常只选用一种油。家长应关注油脂的种类，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，在“减油”方面，因此
，部分植物油如椰子油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动物油脂如猪油、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。少吃油炸、如果只使用一种油
，而植物油则普遍较为健康。合理膳食
。例如，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。导致他们的油脂摄入往往并不科学
 。少用煎炸的方法
，在选择油脂时，产生有害物质 ，

　　例如，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，动脉粥样硬化 、又能保持营养均衡
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，合理摄入油脂。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
 ，从而降低油脂的品质。每100克就有30克脂肪。

　　近日，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。《核心信息》明确，可以有效减少油脂的摄入。选择不同的油进行搭配使用 ，

　　1

　　使用控油壶 ，炖等烹饪方法 ，有助于控制总量 。在点外卖时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应尽量采用低温慢炖、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。凉拌等低油菜品，钾等营养成分 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。然而，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，听起来似乎更健康了 ，蒸 、培养健康的饮食观念，未被氧化 、烤等烹饪方式，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。加奶”核心信息》。可能会导致营养不均衡 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，此外，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。然而，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、认为这样可以更快将食物煮熟 ，选择蒸
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，并非所有的植物油都是健康的 。钙 、

　　来源  ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、